当法人ではＲ2.3.19よりホシザキ南九州株式会社　製

　スチームコンベクションオーブン（クックエブリオ）を導入いたしました。入院患者さんへおいしく、栄養価の高い食事提供を心がけております。

　

どのような機械かというと・・・凝縮熱を最大限に活用

凝縮熱とは・・・

熱水蒸気が食材に触れて水に戻る際に放出される熱。2,256Ｊ/g（539cal/g）もの大量の熱を食材に伝え、食材のおいしさや栄養素を活かした調理ができます。

 

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